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白豆蔻为姜科豆蔻属植物白豆蔻的干燥成熟果实，主产于热带地区，作为传统的香料，在东南亚地区以及我国的两广地区广泛种植，应用较早，古代作为贡品应用，深受贵族喜爱。后作为中药开始广泛应用。白豆蔻还作为调味品应用，广泛应用于饮料，腌制食品，烹饪，烧烤等食品，是制作咖喱粉必不可少的原料之一。

功效与作用：白豆蔻味辛，芳香，性温，主要归脾、胃二经，具有化湿行气，温中止呕，开胃消食的功效，主治湿阻气滞，脾胃不和，脘腹胀满，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，胃寒呕吐，食积不消等，目前很多饮料及凉茶也在应用白豆蔻。

用法用量：白豆蔻药性偏温，偏燥，入煎剂用量不宜过大，按药典记载一般不超过12g，配伍得当可适当加量。

注意事项：因虚之人不宜用白豆蔻，恐耗伤阴液。

现代药理研究方面，白豆蔻应用非常广泛，研究比较多，在食品领域研究很广。中药方面研究也比较多。白豆蔻主要化学成分是挥发油，1，8桉叶素含量最多，其次含有柠檬烯，丁香烯，丁香酚等成分。现代研究发现白豆蔻精油提取物具有很好的抗氧化作用，在护肤品领域有应用。其次有杀虫作用，在驱蚊液中有应用。医疗方面，白豆蔻具有平喘作用，芳香健脾和胃作用等，还有抑菌作用，尤其对于痢疾杆菌等有很好的抑制作用。

总之，白豆蔻现代药理研究比较多，应用广泛，未来应用更加广泛。