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不少人吃螃蟹都是奔着鲜美的蟹黄去的，但纽约市卫生局最近将华人最爱的蟹黄、蟹膏列为了禁吃部位，因为这些地方包括消化腺、排泄腺和肝胰腺，是化学物质集中之处。并且提醒，烹饪蟹类的汁液不宜做酱汁，更不宜给孩子食用，以免影响幼儿发育。?
纽约卫生局工作人员今晨在接受记者采访时表示，当地华人吃了太多的淡水鱼和螃蟹，关于这些食物对人体不利的情况，很多人并不了解。螃蟹的蟹黄和蟹膏含有超量的化学毒物，重金属也明显超标。且吃且注意！