流质饮食阶段 患者在临床症状、体征减轻及血、尿淀粉酶正常后可考虑开放饮食。每天能量不足部分由静脉营养补充。饮食护理干预应遵循低脂肪、高碳水化合物、高维生索和易于消化、刺激性小等原则。开始患者可给予温开水饮水口服，4小时后若腹痛无加重，则从少量、无脂、清淡流质的饮食开始，如米汤、果汁、菜汤、稀面汤、蜂蜜水、西红柿汁等。禁用肉汤、鱼汤、鸡汤、奶类、等含脂肪的食物。此阶段可持续2-3天，使胃肠道逐渐适应饮食的过程。 低脂流质饮食阶段 随着病情的好转可改为低脂流质饮食，如猪肝汤、豆浆、蛋清汤等，每天100-200 ml，此阶段仍要控制饮食总量，脂肪控制在30 g/d以内，少量多餐。此阶段可持续2-3天。 半流饮食阶段 可给予富含蛋白质、无刺激性、低脂肪、易消化的清淡饮食。以炖、粥为主，调味宜低盐、少酸、无辣，以减少胃液分泌与加重胰腺负担，保持大便通畅，有利于机体的恢复。此阶段可持续2-3周。 康复阶段 清淡饮食，如鱼、虾、鸡肉、瘦牛肉、鸡蛋清、豆类及其制品等、注意脂溶性维生素的补充，如蛋黄、鲜牛奶、胡萝卜、菠菜等。 患者在生活中饮食要规律，量要均衡，有节制，养成有规律的饮食、生活习惯。忌暴饮暴食、禁酒、禁刺激性、高脂肪食物和易腹胀的食品等。