痛风与暴饮暴食,尤其是大量食用富含嘌呤的食物是痛风发病的主要诱因之一。所以说合理的饮食是健康人预防痛风和痛风患者配合药物治疗的重要途径。
编者发现,诱发痛风的食物种类有着明显的地区差异。沿海地区的痛风发病率明显高于内陆地区,主要原因是在饮食中大量进食海鲜中的贝类、鱼、蟹、虾以及过度饮酒(尤其是啤酒)引起的。据中国台湾的统计资料显示,啤酒对于痛风发病的诱因占60%,其次为海产品占18%,内脏食物占14%,而豆类则少见。某些内陆地区如四川、西藏、青海等的痛风发病率高,则多与喜食肉类、动物内脏和火锅有关。
高嘌呤饮食不仅与食物中嘌呤的含量有关,而且还和进食食物的总量有关。例如豆制品、菌类食物,虽然每100克中所含嘌呤远低于肉类及海鲜类,但进食过多同样会诱发痛风。
因此合理饮食不仅可以减少和避免痛风的发生,而且还可以在科学搭配的基础上,吃得丰富,吃得健康,保证生活质量。既然不合理的饮食可以导致痛风的发生,那么我们就需要首先了解各类食物与痛风之间的内在联系,了解痛风与食物中各种营养成分的联系。