在临床上，胆结石往往不痛则已，一痛则锥心刺骨，痛到让人想在地上打滚。那么，胆结石是怎样形成呢？
一、长期高脂饮食：特别是含高胆固醇的食物，如动物脑、肝、肾及蛋黄等，可导致血液和胆汁中的胆固醇升高，极易产生胆石。此外，长期高脂饮食易使人肥胖，加之不好运动，导致胆囊肌肉张力下降，胆囊排空延缓，胆汁淤积，形成胆结石。
二、吃大量甜食：过量的糖会增加胰岛素的分泌，造成胆汁内胆固醇、胆汁酸和卵磷脂三者比例关系严重失调。此外，过量的糖还能自行转化为脂肪，导致人体肥胖。肥胖并不会使所有的人长结石，但对中年妇女来说，它却是招致胆结石的温床。
三、饮食过于精细：精制的大米、面粉等会加速胆固醇的累积，造成胆汁内胆固醇、胆汁酸、卵磷脂二者之间比列失调。
四、长期大量饮酒：长期饮酒可能会导致胆结石的形成，原因有：一是酒精可直接影响和损害肝脏中的胆红素酶，造成胆汁中胆红素含量增加，胆红素的沉淀同钙结合就形成了胆管泥沙结石。二是过量酒精而吸收到胆汁中胆红素增加；三是长期饮酒，从胃内吸收如血液中的酒精增加，从而变为结石形成的物质基础。
五、晚餐过晚：人体进餐后，会促进胃酸、胃蛋白酶及胆汁的分泌以帮助消化食物，如果晚饭吃太晚，午饭与晚饭间隔时间随之延长。胆汁长时间存于胆囊之中，长期如此，胆汁浓缩会导致胆汁排泄不畅，从而引起胆结石。同时，晚饭吃太晚，人体不能对食物进行充分消化吸收。入睡后，食物不断刺激引起胆汁大量分泌，这时由于体位处于仰卧或半仰卧位，便会发生胆汁引流不畅，在胆管内淤积，可能增加胆结石形成的风险。
知己知彼，方能百战百胜，日常生活注意以下几点，可以有效预防胆结石。
?1：注意饮食，少吃肥肉 、鸡皮、奶油、色拉酱和薯条等富含胆固醇的食物。
?2：维持理想体重，避免肥胖。研究显示 ：肥胖的人，胆汁中有较高浓度的胆固醇，患胆结石的几率是正常体重者的5倍。因此胖哥胖姐若能“斤斤计较”，不单单能变得更美丽，还能远离结石。
?3：避免服用激素制剂。一些激素制剂（如避孕药）可能会增加导致中胆固醇的排出量，诱发胆固醇结石的产生。肥胖的人宜避免服用。
4：养成定时定量的饮食习惯。由于食物可以促进胆囊收缩，规律的饮食习惯能让胆囊适时地排空，避免胆汁滞留。
5：适度的运动。运动可以降低胆汁中胆固醇浓度。美国哈弗大学的一项大型研究显示：每天运动可使女性得胆结石的几率降低约1/3.
?6：维生素C可以促进体内胆固醇的代谢，避免胆汁中胆固醇浓度过高，因此，多吃蔬果，增加维生素C的补充，可减少胆固醇结石的发生。