健康知识库

春节前，一位同事化验血脂，发现甘油三酯高达5.2mmol/L。她找出去年和前年的体检结果，发现以前的甘油三酯都在2-3mmol/L之间。从前她血脂还算凑合，为何这次化验突然增高这么多？

帮她梳理了好久，总算找到了原因：几周前她山区老家的的一位乡亲来看病，给她带来了几十斤核桃。为了避免浪费，每天晚上她会吃十几个核桃。这正是导致她甘油三酯突然升高的主要原因！

为了讲清楚核桃与甘油三酯的问题，我先给大家讲几个概念：甘油三酯是什么？就是脂肪。脂肪是什么？肥肉的主要成分是脂肪，炒菜用的植物油也是脂肪。也可以说，植物油或动物油都是甘油三酯，吃油就是在吃甘油三酯。

核桃的脂肪含量高达50%~60%左右，这就是说核桃仁里面一半以上成分都是甘油三酯。相比之下，大米或小麦中脂肪含量仅有1-2%。我这位同事平时饮食较为清淡，连续多日吃脂肪含量很高的大量核桃，导致其甘油三酯水平显著升高。我让她暂时不要吃核桃了，过几周再复查血脂看看。她刚刚复查发现甘油三酯又降到了2.2 mmol/L。

适量吃坚果有利于健康，但是吃得太多或许对身体产生不利影响。除了核桃之外，脂肪含量高的坚果还有松子（脂肪含量60%~70%）、葵花籽（脂肪含量50%左右）、花生（脂肪含量40%~50%）等，都不宜吃得太多。

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（河北省人民医院 郭艺芳）