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巧做营养餐 让孩子喜欢上蔬菜

孩子不爱吃蔬菜？我们来专研以下如何把蔬菜"悄无声息"地加入他的三餐中，让孩子重新爱上吃菜。从早餐开始，来一款色香味兼并的"三丝牛奶蛋饼"。

三丝牛奶蛋饼

材料：生鸡蛋两个、牛奶150毫升、南瓜50克、西葫芦50克、胡萝卜50克、全麦粉50克、生粉2勺

做法：

1. 南瓜、西葫芦、胡萝卜洗干净，刮成细丝，备用

2. 鸡蛋打成蛋液，加入牛奶、全麦粉、三色蔬菜丝、生粉调匀

3. 平地不粘锅内加少许橄榄油，油温后加一大勺蛋液饼，摊成薄饼，一面煎成金黄色翻过来再煎另一面，面熟即可出锅。

营养分析

鸡蛋、胡萝卜、南瓜、西葫芦以及牛奶小麦粉等做成的蛋饼， 如果配上小米粥，就是一顿营养丰富、蔬菜多样、粗细搭配、干稀搭配的绝佳早餐。

鸡毛菜鲜贝粥

材料：梗米50克、鸡毛菜50克、鲜贝6～8粒、盐1克、橄榄油少许

做法

1. 鸡毛菜洗净备用（蔬菜不能提前切好，否则会流失大量水溶性的维生素和无机盐）

2. 鲜贝泡水，洗干净，撕成细丝

3. 梗米洗净，加500毫升水，地上3－4滴橄榄油，大火烧开改小火慢煮

4. 当大米酥烂、粥汤粘稠时，即可剁碎鸡毛菜和鲜贝丝同时入锅。粥锅翻开后，为保持鸡毛菜的嫩绿和营养、鲜贝的嫩滑，略煮片刻就离火出锅。放盐、可滴上几滴芝麻油

营养分析

大米是人们日常生活主食之一，鸡毛菜富含胡萝卜素、维生素及矿物质，鲜贝味道鲜美之外还含有蛋白质、脂肪以及微量元素，为海鲜中的极品。

西红柿面

材料：小麦面粉500克、西红柿300克、橄榄油10克、小鸡蛋1个、石膏豆腐50克、虾皮10克、盐1克、香菜末少许

做法

1. 西红柿洗净、开水烫后去皮去子，打成西红柿浆备用

2. 小麦面粉用西红柿浆和面，揉成面团，用小压面机压成宝宝爱吃的细面，按照每顿吃的量分成几份。留取一份，其余各放密封袋送冰箱冷冻室储存，忙时给宝宝做饭用十分便利

3. 虾皮挑选干净，如有盐要冲洗备用

4. 锅中放少许橄榄油，油温后炝葱白、虾皮宝爆香，为作料备用(橄榄油 不适合高温烹饪）

5. 小锅放水烧开，加入一份西红柿面，烧开后加入1厘米大小的豆腐块，面条熟时打入零散蛋花，关火拌入作料，调好咸淡味，撒上香菜末
   

营养分析

色彩鲜艳的阳春面营养丰富、色香味俱全，宝宝食欲肯定大增。西红柿的番茄红素是脂溶性的，因此在油中吸收最好，豆腐是高蛋白、高矿物质、低脂肪的营养食品，含钙高。虾皮的营养机器吩咐，是婴幼儿补钙的最好来源之一。